Chopped

Ett av mina favoritprogram numer går på Food Channel och heter Chopped.Detta är ett tv program som jag verkligen gillar eftersom jag är matlagningsinteresserad. Här i USA finns det en hel kanal som heter Food som bara visar olika program som har med mat och matlagning att göra. Chopped är ett av mina favoritprogram. Det går ut på att fyra proffessionella kockar bjuds in för att tävla mot varandra. Det är tre delsteg, förrätt, huvudrätt och efterrätt och för varje rätt så har man en panel med tre dommare som är otroligt duktiga och kunniga. De utser vem av kockarna som kommer att hamna på skärbrädan ” the chopping board” och alltså bli chopped out. För varje rätt är det en som åker ut. Det som gör programmet spännande är att de till varje rätt får en hemlig korg med tre till fyra ingredisenser som måste finnas med i rätten de lagar. Kockarna som tävlar har ingen aning om vad som kommer att ligga i korgen. De öppnar alla sina korgar samtidigt och har sedan en viss mängd tid på sig att komma på vad de ska göra med dessa ingredienser. Till förrätten har de 20 minuter, huvudrätten 30 minuter och efterrätten

De får självklart kompletera med vanliga stapelvaror från både kyl, skafferi och grönt. De har tillgång till alla hushållsmaskiner de kan önska sig. Men när tiden är ute måste de ha komponerat färdigt sin rätt, lagt upp den snyggt på tre tallrikar (en till varje dommare) och sedan presentera sin rätt. De bedöms både för utseende, smak och kreativitet. I de olika korgarna kan det ligga helt crazy kombinationer. Bland sötsakerna till efterätten kan det tex finnas med bacon. Då gäller det att inkorporera dett på ett bra och passande sätt. Den som vinner får 10,000 dollar.

Jag är dock glad att jag inte deltar eller iallfall inte deltog i söndagskväll till efterrättsronden. Tänk om de hade bett mig presentera min efterrätt för the dessert round. Jag skulle ju göra kardemumma fondanter. Detta är alltså en slags minichokladkaka som ska vara lös i mitten men ha en utsida som är gjuten som håller ihop kakan fint. Jag hade tänkt att de skulle både vara väldigt smarriga och dessutom hade jag också tänkt exakt hur de skulle se ut. Så där proffsigt snyggt skulle jag lägga upp en till mig och en till C, dekorera med jordgubbar och pudra med lite florsocker. Det blev dock inte alls som jag tänkt som ni kan se nedan. När jag tog ut dem ur ugnen visste jag inte om de skulle vara perfekt med kladdigt inre och fin utsida. När jag skulle ha ut den första ur sin form sa det poff och så kom den här chokladbruna koblaffan och hamnade på tallriken. Åh vad lack jag blev då. Den andra fick jag stoppa in i ugnen lite till så den blev ok men den första var rätt misslyckad.

So for the judges I present tonight koblaffa, ha ha. Jag har iallfall lärt mig att en del saker faktiskt kräver att man provar ut dem först. Det gäller att veta exakt hur lång tid det tar i en viss ugn med en viss form och ett visst recept. Tur att vi inte hade gäster och man skulle glänsa lite. De blev iallfall väldans goda även om den ena såg helt överkörd ut. :-)

Här kommer även receptet på mina rosmarin/valnötsbaguetter med oliver som jag gjorde i helgen. Dessa blev som sagt väldigt fina och saftiga.

Till fyra pers.

0.5 dl valnötter hackade

0.5 dl svarta kalamata oliver hackade

25 g jäst

1 tsk salt

1 tsk honung

3 dl vatten 37 grader

3 msk olivolja

7 dl vetemjöl eller 6 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl

1 tsk flingsalt

1 tsk färsk rosmarin

Värm vatten och olja till 37 grader. Lös upp jästen i en del av degvätskan och häll sedan på resten av degvätskan. Rör tills jästen är helt upplöst. Ha ner salt, honung, mjöl, nötter och oliver. Arbeta degen väl eller kör i maskin 5 minuter. Låt degen jäsa minst en timme (kan gärna få jäsa länge om du tycker att det behövs). Sätt ugnen på 250 grader celcius. När degen jäst klart ta upp degen och dela den i fyra delar. Forma varje del till en avlång baguette och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med lite vatten eller uppvispat ägg. Strö på lite flingsalt och hackad färsk rosmarin. Ställ in plåten mitt i ugnen 5 minuter. Efter fem minuter stäng av värmen och låt bröden grädda färdigt inne i ugnen 10-15 minuter till.