Sweet and Fried

Lite mera amerika fenomen kommer här fast denna gången är det fenomen för södern istället för amerika fenomen. This is the land of SWEET and FRIED och däremellan kommer inte fastan utan kyrkan, amerikansk fotboll och BBQ.

Sött och sötsaker har de dille på här nere. Det mesta ska vara sött och more is more inte less is more för hela slanten. Även om det ibland kan stå sugar free på en del grejer så betyder det bara att det är artificiellt sötat istället för med äkta socker. Doughnuts eller munkar har sitt ursprung här ifrån södern. De två mest berömda doughnut haken är antigen Krispy Kreme eller Dunkin Doughnuts. Det går att få dem med alla möjliga olika fyllningar och toppings.

Det verkar som det alltid finns nybakade och varma redo. När man kör förbi Krispy Kreme stället så brukar nästan alltid skylten lysa ready and hot now.

Självklart finns det Drive Thru om man vill.

Från sött till fritterat. Wings är stooort här! Wings är kycklingvingar som doppats i olika kryddbladningar eller marinad och sedan fritteras. De ska vara kryddstarka som sagt. Det går att få dem alltifrån milt kryddade till riktig hetta som gör att det bränner kring läpparna. De är faktiskt riktigt goda. Kommer man hit till södern tycker jag absolut att man ska ta och prova wings. De säljs på flera sportbarer också och anses vara den perfekta plockmaten till just en kväll med amerikansk fotboll.

När vi ändå är inne på fried eller fritterat. Stekt här heter nämligen inte fried utan vill man bara ha något stekt men inte fritterat ska man beställa det som grilled. Nedanstående bild visar typisk mat från södern. Det är grilled catfish som är en sorts vit fisk som det finns gott om här. Den kan odlas precis som man gör med lax och är en rätt billig fisk men helt ok. De runda bollarna som serveras på tallriken här tillsammans med fisken är Hush Puppies. Även dessa bör provas om man kommer hit. Det är bollar man gjort på majsmjöl och kryddor som sedan fritteras. På den lilla djupa tallriken sett till vänster precis vid det röda dricksglaset finns fried pickles. Det är saltgruka som man fritterat. Här i södern har de som sagt dille på fritterat. Säg det som inte provats att fritteras.

Den allra bästa kombinationen för en äkta söderperson är naturligtvis om det BÅDE är fritterat och sött! Därför kan man hitta kombinationer här som nedan, fried pies. Fritterad bär eller äppelpaj. Man kan också hitta kombinationer som fritterad glass eller fritterad Snicker´s.

Den största helgen på året är Thanksgivning som är i slutet på november varje år. Till thanksgivning ska man självklart ha kalkon på sitt bord. Den är lika amerikansk som julskinkan är till jul i Sverige. Yes, man kör fritterad kalkon här också. Här är våra grannar som fritterade sin kalkon till förra årets Thanksgiving.Det går åt litervis med olja och ett riktigt stort kärl behövs för att sänka ner hela den gigantiska fågeln.

Sist men aboslut inte minst är ju barbeque. Men det är ju vare sig sött eller fritterat tänker ni nu. Jag skulle dock i mångt och mycket ändå knuffa in den i ett hörn av sötman. Många av de kryddblandningar eller marinader man har köttet i är just söta. Väldigt vanligt med honey glazed si eller så eller olika såser till som är en blandning av sött och kryddat.

BBQ är stort här och det hålls flera festivaler på olika håll kring södern. Man har också tävlingar i BBQ. Förra året åkte vi till TN och kollade in Jack Daniel´s internationella BBQ tävling. Hit kommer lag från hela världen och tävlar.

Det är inga små grillar killarna använder vid dessa tävlingar och festivaler. Jag kan bara säga att det doftade helt underbart här hela dagen lång.

BBQ är ett aboslut måste om man kommer hit. Är det någonstanns i USA där de verkligen kan detta med BBQ är det i södern. Favorit drycken till BBQ är naturligtvis öl eller Sweet tea. Sweet tea är iste som är rejält sötat. Beställer man te här så är det underförstått att det rör sig om iste. Vill man har varmt te får man allt specificera sig och säga HOT tea.

Just sweet home Alabama kan betoningen verkligen läggas på SWEET.