Rent mjöl i påsen men stora skillnader

I love Ica. Jag skulle lätt kunna trycka upp en t.-shirt och bära med detta budskap. Speciellt älskar jag Ica butiken där mina föräldar bor i Viksjö. Den har ju utsetts till en av Stockholms bästa Ica butiker. Varje gång jag åker hem till Sverige ser jag verkligen fram emot att få gå dit och botanisera bland allt de har. Som vanligt innan jag åker tillbaka hit så ser jag ju till att fylla mina resväskor med många produkter och livsmedel från just Ican. Jag lyckas alltid på något sätt ladda mina väskor till max så att jag når upp till max vikten. Två stora väskror med 23 kilo i varje plus handbaggade är vad jag alltid släpar på över atlanten. Nu sist hade jag även mjöl med mig. Jag märkte ju i Sverige att det jag bakde jäste så otroligt mycket bättre än vad det någonsin jäster här även om jag anväder mig av jästbolagets torrjäst. Jag hade läst att just kvalitéen på mjöl är en viktig faktor för jäsningsprocessen. Igår gjorde jag ett litet test. Jag bakade lite bröd och denna gången med torrjäst men också med fullkornsvetemjölet jag haft med mig från Sverige och det jäste mycket bättre än med det amerikanska mjölet jag köpt här. Tydligen skiljer sig svenskt och amerikanskt mjöl åt en hel del. Men eftersom folk inte bakar bröd hemma här så är det ju inga problem för de flesta. Hur bagerierna gör och vilket sorts mjöl och jäst de använder vet jag ju inte. Färsk jäst har jag som sagt aldrig fått tag på i en vanlig butik här. Inte ens i dyrare välsorterade butiker så som Whole Foods finns färsk jäst.

Brödet igår blev riktigt gott och sedan var det också smidigt att baka. Timjan och rivna morötter fick smaksätta. I orginal receptet är det rivna rödbettor i. Gott blev det också. Det här brödet kommer jag självklart göra flera gånger. När man ändå talar om bröd kan jag ju avslöja att även en gigantisk dansk rågbrödslimpa från mitt absoluta favvo bageri nämligen Vallhallabageriet fick följa med i resväskan. Älskar deras danska rågbröd med rejält knaprig skorpa och fullt med frön, fullkorn och mycket tuggmotstånd, mmm.

Fast Whole Foods är också en riktigt fin butik förutom att den som sagt är minst lika dyr som den är kul. Jag köpte dessa vackra Heirloom tomater från Kalifornien där. Gillar att blanda olika tomatsorter i salladen. Ibland är det kul att kosta på sig lite delux tomater som dessa med sin vackra nyans i gult och rött.

Tandkrämen jag börjat på fick följa med i väskan. Annars brukar jag nog inte köpa tandkräm med mig hit. Rollon finns förvisso här men är inte helt lätt att få tag på. Verkar som amrisarna hellre föredrar antingen torrsticks eller spray. Det finns väldigt lite rollon varianter att välja bland.

Något annat jag faktiskt njuter av är möjligheten att kolla på svensk tv. Kollade in nya serien som heter ”Mannen under trappan” igår. Ser verkligen fram emot nästa avsnitt. Den var både spännande, rolig och lite småläskig. Perfekt avslut på en kväll att ligga i sängen med sin laptop och kolla på. C har under sommaren skaffat nytt tv/telefonbolag så nu har vi inte längre Charter utan AT&T. Vi har fått många många flera kanaler. Jag vet faktiskt inte hur många kanaler vi har, lätt över hundra. Fast jag tycker ofta att det är svårt att hitta något jag gillar. Det jobbigaste är nog att bläddra igenom och hitta sina favoriter. C har lagt upp några kanaler som vi hade som favoriter sedan innan men jag har väl ännu inte vant mig tillräckligt vid det nya. Det bästa med att kolla svensk web-tv är att man slipper alla reklam avbrott. Underbart.

Här är receptet på brödet som faktiskt är superenkel och går himla smidigt att sno ihop. Låt er inte avskräckas av jästiden och tiden i ugnen. Jag tycker den är perfekt att blanda till på morgonen om man ska ha den på eftermiddagen eller kvällen alternativt funkar det nog att låta den jäsa över natt om man vill ha den på morgonen.

25 g jäst (färsk eller torr)
3 dl kallt vatten (supersmidigt att inte behöva värma och tänka på att få vatten i rätt temperatur)
7 dl fullkornsvetemjöl (går också bra att använda vanligt vetemjöl om man vill eller byta ut 0.5 dl mot linfrö, havregryn, hela korn av dinkel eller bovete eller något sådant i den stilen)
1 dl grahamsmjöl (heter Graham flour på engelska)
2 tsk salt
2 tsk färsk eller torkad timjan
2 små rödbettor som man river (jag bytte ut rödbettorna mot två rivna morötter men det går också att riva sqaush och ha det istället)

Blanda jäst och vatten tills jästen är löst. Riv grönsakerna och tillsätt. Ha ned övriga torra ingredienser. Knåda degen för hand ordentligt 5-10 minuter eller i maskin 5 min. Själp upp degen i en form 1.5 liter som du smörat och bröat. Låt nu degen jäsa i rumstemperatur ca 2 timmar. Det går bra att låta den stå i rumstemperatur längre också. Du behöver inte passa tiden nåt vidare exakt. Ställ in i ugnen och grädda 1 timme på 200 grader mitt i ugnen.