Svenska semlor i den djupa södern

Hoppas ni alla har haft en både bra och skön helg. Nu närmar sig den officiella Fettisdagen med stormsteg. Imorgon är det ju officiella Fettisdagen och dax för SEMLOR. Har ni fått några semlor ännu? Eller håller ni på er och väntar in denna dagen innan det dukas upp någon semla hemma hos er? Läste också i DN att normal svensken tydligen äter ungefär 4 semlor under säsongen. Blir det några semlor för er på fettisdagen? Själv är jag egentligen inte jättemycket för just semlor men som utlandssvensk så är det trots allt något patriotiskt i mig som väcks och därmed är det semlor som gäller till fettisdagen. Här finns inga semlor att köpa eller några svenska fik att gå till. Ska man ha en semla eller något annat svenskt får man vackert kavla upp ärmarna och baka själv. Men det gör jag ju så gärna tillsammans med Mr. Kitchen Aid numer.

Det gick jättebra. Anväde mig av jästbolagest torrjäst för söta degar. Det doftade ljuvligt i hela köket lördag morgon av de nybakade bullarna med kardemumma. Just doften av kardemumma var speciell.

Här står de små godingarna i ugnen i väntan på att bli färdiga.

De såg smarriga ut redan som ogräddade. Doften av kardemumma i hela köket var inte fel.

Så här såg de färdiga bullarna ut. Även om de inte blev lika stora som de brukar bli på svenska bagerier så kan jag meddela att de ändå var rejält mättande och naggade goda.

Jag läste detta om semlor på någon recept site:
”Semlor har ätits sedan romarriket och romarna tog med sig semlan till Germanien. Namnet kommer från ordet simila som betyder ”fint vetemjöl”. I genomsnitt äter varje svensk 3-4 semlor per säsong. Förr åts semlor för att samla på sig fett inför fastan.”

Jag läser om fastan i min bok om svenska traditioner som jag köpte i julas. Fastan var tydligen förr 40 dagar av asketiskt stilla liv då inget kött fick ätas och inga fester hållas. Förspelet inför fastan var tydligen så nära synden man kunde komma dock för att kompensera för fastan. På våra nordiska bredgrader är detta så nära karneval man kunde komma. Det innebar att man körde med tre dygn av musik, dans, skådespel, och mängder av mat. Festen började tydligen på fläsksöndagen, fortsatte på bullmåndagen och slutade på fettisdagen. På svenska bagerier ska man också se upp med mandelmassan så att man verkligen får äkta mandelmassa. Det är tydligen så att vissa ställen kör med mandelmassa som till huvudel består av krossade aprikoskärnor istället för äkta mandel som är betydligt dyrare.

Kvällen tillbringade vi tillsammans med J och S som är våra svenska vänner. Vi åkte hem till dem med semlorna och de blev jätteglada över detta sjävklart. Det blev verkligen en exotisk middagskombination denna kväll då vi åt Indiskt först som mat och sedan semlorna till efterrätt. Verkligen internationell kross-cooking. Gott och blandat kan man också säga. Eftersom jag själv inte direkt gillar vispgrädde körde jag med grekisk youghurt istället på mina och det blev verkligen lyckat och gott. Jag körde också med en alternativ fyllning av äppel-kanel kompott som blev mycket mumsig.

Hur brukar ni äta era semlor? Som de är eller som ”hetvägg”? Det går ju tydligen även att variera den klassiska semlan ordentligt vad gäller fyllningen, bullen och även mjölken om man kör med sådan till. En del använder sig av smaksatt mjölk till med tex kaffe eller choklad. Andra har ner kakao i själva bullsmeten så att det blir chokladsemlor. Sedan kan man smaksätta grädden med bär, eller choklad. Det går ju även att köra med annan fyllning än bara mandelmassa man kan ha sylt eller äppelmos eller annat. Att fixa alternativa semlor är det nog bara ens egen fantasi som sätter gränserna för.

Annars har helgen varit lugn. Våra påskliljor blommar så vackert nu. Även om det dock är vårlikt så har det varit ganska kallt under helgen för att vara Alabama. Tog en skön rejäl långpromenad igår ute i Oak Mountain State Park. Jag väntar ivrigt på att bladen på träden ska slå ut. Det blir så vackert då. Medans jag bakade semlor så fixade C på ett eget projekt till våran altan. Nu har vi fått en drivbänk eller örtträdgård. Här har vi planterat våra första örter lite rosmarin och timjan men det kommer att bli mer. C planterade faktiskt några jordgubbsplator som inte syns här på fotot. Vi ska också ha lite mer örter och sedan även sallad och lite annat här.

Jag passade faktiskt på att plocka in en del av våra fina påskliljor som blommar så vackert nu för att även kunna njuta av dem innomhus.

Här står kvällens semlor uppradade och färdig garnerade med sin fyllning. Det blev en mycket trevlig och lyckad svenskafton med svenskt umgänge tillsammans med J och S. Semlorna blev mycket uppskattade och väldigt lyckade.