Två (socker) bagare i arla morgonstund

”Två sockerbagare i staden bor, de bakar kakor mest hela dagen, de bakar stora, de bakar små, de bakar några med socker på”...

Fast denna lördag morgon blev det faktiskt inget med socker på utan dessa två bagare som var uppe i arla morgonstund var jag och C. Mr KitchenAid skulle naturligtvis invigas och provas. Jag bestämde mig för att baka gott grovt rådbröd med surdeg. Sist jag var hemma i Sverige hade nämligen jästbolaget kommit med en ny produkt. De säljer en påse jästmix för surdegar. Nu när jag provat den kan jag verkligen varmt rekomendera denna produkt. Den är toppen! Det var enkelt och smidigt. Man behöver inte sätta surdegskulturen flera dagar i förväg som man normalt gör. Jag gjorde skållningen kvällen innan och sedan var det bara att sätta igång och baka som vilket annat jästbaserat bröd som helst. Funkade hur bra som helst. Det blev fina rågbröd här. Tunga goda bröd inte några skumgummilimpor a la amerikana. Utan gott, grovt hederligt rågbröd.

Det gäller att ha sina resurer då man gillar att både baka och äta bröd som jag gör. I vårat hem har jag därmed en hel del svenska produkter. Vaniljsocker har vi (det kan man köpa på IKEA) och sedan har jag tagit med mig torrjäst från Sverige både för söta degar och för bröd. Jag tycker på något sätt att den svenska jästen funkar bättre. Men det kanske handlar om ren inbillning från min sida. Jag vet inte. Färsk jäst är något jag aldrig sett i någon butik här eller någonsin fått tag på. Det verkar väldigt svårt att hitta iallfall här nere i södern. Folk bakar inte bröd här. Man bakar inte. Sist jag var hemma i Sverige smugglade jag faktiskt med mig lite färskjäst även som jag lagt i frysen som ett experiment. Tänkte framöver undersöka om man kan anväda sig av jäst som varit frusen. Jag frågade faktiskt en granne som vi har hemma i Sverige som jobbar just på Jästbolaget om det skulle gå att frysa färsk jäst och hon sa att det teoretiskt sett är möjligt men det är dock inget de vågar rekomendera. Jag får alltså göra ett litet eget test här framöver. Är inte jäst något som ni tycker doftar underbar? Jag älskar doften av just färsk jäst, mmm. Jag kan lätt köpa en tärning med färsk jäst i Sverige och bara sitta och lukta på denna.

Jag antar att jag knappt behöver tala om att jag lätt fyller en resväska med diverse svenska matprodukter varje gång jag är hemma i Sverige. Det blir en hel del smått och gott som jäst, olika gryn, bulgur, färdigbakta bröd, mussli, torkade bär och frön. Jag ser till att hålla vårat skafferi här välfyllt med grejer och produkter jag saknar. Men något jag inte behöver ta med är gravad lax för det fixar man ju själv väldigt lätt och smidigt. Gravde faktiskt lite lax veckan som vi hade på våran medhavda picknick och cykelutflykt i söndags. Jättesmarrigt med gravade lax mackor.

Även den gravade laxen blev väldigt lyckad och god.

Mr KitchenAid kan jag rapportera gjorde ett kanonjobb! Jag är supernöjd med den redan. Helt kär! Det roliga var att C hittade ett forum på nätet för folk som har just KitchenAid mixer som denna vi köpt. Det är helt klart mångas älskling i köket. De flesta på detta forum hade faktiskt gett sina mixers namn, alltså döpt dem till något. Jag bestämde mig kort och gott för att min ska få heta Mr KitchenAid (ungefär som i reklamen för Mr Muscle rengöringprodukter så är det alltså Mr KitchenAid hemma hos oss som ”does the job”. Knåderiet överlämnar jag nu med god hand och trygghet till Mr KitchenAid. Han gör ett fantastiskt jobb.

Även C som normalt inte brukar baka bestämde sig för att denna morgon baka eget knäckebröd. Så där stod vi och bakade ihop. Den ena mjukt bröd och den andre hårt bröd men inga bröd med socker på. Jag kan tala om att det doftade helt ljuvligt i köket denna morgon och att frukosten blev supersmaskig.

Så här blev resultatet av baket. C gjorde faktiskt lite olika toppings på sitt knäckebröd. Dessa blev med rostade pumpakärnor. Brödet ser verkligen ut som det ska enligt bilden på förpackningen.

Det gäller att ha lite svenska resurser vid bakningen, det underlättar helt klart.

Jag är helt kär! Mr .KitchenAid var lika fantastisk som ni lovordat. Han gjorde ett toppen jobb och är alltså inte bara snygg.

Det är bland annat sådant här jag fyller min kära resväska med varje gång jag är hemma i Svedala. Ha nu en riktigt bra onsdag allihop.