Tuesday, March 2, 2010

Fingeravtryck och Onsdagsrecept

Idag blev det uppstigning extra tidigt. C skulle nämligen infinna sig för att ta sina fingeravtryck inför medborgarskapet idag. Kl 08 skulle ha infinna sig på plats. Eftersom det brukar vara rätt mycket trafik på morgonen blev det till att sticka hemifrån redan vid sjusnåret. Det ska bli spännande att höra vad han fick vara med om.

Annars tänkte jag så här på en onsdag bjuda på ett litet onsdagrecept. Ett ovanligt gott minne från våran bröllopsresa till Thailand en gång i tiden. Förra veckan dök nämligen minnen upp om de där otroligt goda bananpannkakorna som den lilla Thai-damen vid vägkorsningen i Khao Lak gjorde. Jag hade inget recept men tänkte att jag provar ändå och använder mitt recept på amerikanska pannkakor som bas. Det funkade och blev supersmarriga.

1.5 dl vetemjöl
0.5 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
2 ägg
1 dl yougurt
1.5 dl kokosmjölk
en nypa salt
1 tsk vanlijsocker
2 tsk bakpulver
1 mogen banan

Börja med att vispa ihop äggen med youghurt och kokosmjölken. Ha sedan ner alla torra ingredinserna och låt smeten stå 5-10 minuter för att havregrynen ska svälla lite. Om smeten känns allt för tjock ha i lite mjölk eller vatten. Värm en stekpanna med lite neutral olja i och klicka ut pannkakssmet. Skiva bananen och lägg ner några skivor ovanpå varje klick med smet. Vänd pannkakorna då det börjar bli små bubblor på ovansidan. Servera gärna med att stö lite kokosflingor ovanpå, tillsammans med en god tropisk fruktsallad eller med lite keso eller grekisk yougurt.


Idag är iallfall vädret betydligt bättre än igår. Igår kunde det knappast bli sämre för att vara Alabama förvisso. Början på mars och det var starka stormbyar av snöblandat regn. Nä nu är jag helt klart redo för lite vår. Men jag tröstar mig dock med att jag iallfall har barmark här och plusgrader. Till helgen har de faktiskt lovat sol och ca 15 grader. Låter toppen för då kanske man kan sitta och njuta på den lilla uteplatsen.

9 comments:

Saltistjejen said...

Låter himla gott!
och fint att vädret verkar bli bättre!
Kramar!

Annika said...

Jag kan berätta att ert vädre kom hit.
Idag har det regnat lite, lite snöblandat och framförallt så grått, och RÅTT!!
Fryser!!!
Så himla spännande med Cs medborgarskap...Jag måste också!!!
Och maten; så mmmmmm.......
Älskar thai!!!
Kramar!!

Desiree said...

Saltis, det är verkligen kallt och ruggit idag. Blåser riktigt snålt så att man blir kall in till märgen käns det som.
Kram

Annika, usch då för det vädret var inge kul alls! Ja det ska bli spännande att höra vad C har varit med om idag.
Kramis.

Marianne said...

Spännande med fingeravtrycken och medborgarskapet! Hoppas allt går vägen och att det går som en dans.

GOTT med bananpannkaka, kan tänka mig att det blir extra gott med cocosmjölk i. Måste prova!

Kramar!

Anna, Fair and True said...

Det lät ju jättegott! Hoppas det gick bra med fingeravtrycket!

Desiree said...

Marianne, jepp det ska bli spännande att höra vad han varit med om. Testa gärna pannkakorna som blev supergoda.

Anna, tack så mycket.

Jenny said...

Mmmm, de där pannkakorna lät jättegoda! Banana panncakes äter vi ju rätt ofta, men just kokosmjölken låter HIMLA smarrigt!! Tack för receptet och KRAM!

Marie said...

Mmmmm, vilka goda pannkakor! Ser riktigt smarrigt ut!

Petra H said...

WOw, det låter jättegott!! Vi har gjort bananpannkakor några ggr men aldrig testat med kokosnötsmjölk - det ska jag absolut göra nästa gång.
Kram